BESLENMEDE, İMKÂNSIZ SORULARA YANIT BULACAĞIZ

Dr. Marco Iotti
Altrove Innovation Sàrl

Bence teknolojinin gıda ekosisteminde en dönüştürücü etkiyi yaratacağı yer beslenme ve gıda–sağlık–wellness kesişimi. Beslenme; genetik, yaşam tarzı, mikrobiyom, çevre ve davranış gibi etkenlerden etkilenen, çok boyutlu bir problem. Gerçekten anlaşılabilmesi için çok büyük hesaplama gücüne ve öngörü/prediktif modellere ihtiyaç duyuyor. Diğer birçok alanda teknoloji esas olarak verimliliği, çıktıyı ya da maliyeti iyileştirir. Beslenmede ise yapay zekâ, bugün ele alınması imkânsız olan sorulara yanıt bulmayı mümkün kılacak ve tamamen yeni bir ekonomi yaratacak. Bu dönüşümün, beslenme uzmanı ve diyetisyen gibi geleneksel rolleri sarsması; aynı zamanda gıda ve beslenmeyi nihayet daha geniş sağlık ve wellness ekosistemine entegre etmesi muhtemel.