Köklerini, coğrafyalar arasında göçebe gibi yeni yaratıcı yollar arayarak taşıyan bir şef Sebastian Jiménez. Meksikalı şef, Dubai’de bir Latin Amerika mutfağı da yarattı, gelenekle
admin
Geleneksel yapıda aslında en önemli üretici aktör olan ama son on yıl öncesine dek çoğu kez de koşullar gereği pek göz önünde olmayan kadınlar artık kendilerini göstermeye başladı.
admin
FOMA Ödülleri (Food Marketing Awards), Türkiye’de gıda ve içecek sektöründe ürün ve hizmet geliştiren marka ve ajansların pazarlama odaklı çalışmalarını değerlendirmek üzere ilk ke
admin
FIRe Studio’nun açılımı, Food Innovation Regeneration Enabler Studio. Neden? Bu platform, Dude Table’ın dünyadaki gıda inovasyonu ve rejenerasyon ile ilgili network’ünü Türkiye yem
admin
Bir nesnenin, sistemin ya da sürecin dijital kopyasını ifade eden dijital ikizler bir süredir hayatımızda. Özellikle endüstriyel üretim, mühendislik, mimari ve sağlık alanlarında r
admin
Şubat ayında Urla gastronomi sahnesine merhaba diyen Serkan Anavatan imzalı Yelve, Ege’nin teruarını ve doğanın kusurlu ama ilham verici ritmini merkeze alan bir mutfak anlayışıyla
admin
YouGov’un Dude Table için derlediği veriler, bu kez “dondurulmuş mu taze mi?” sorusuna yanıt buluyor. Tüketicilerin çoğunluğu taze gıdaları dondurulmuş gıdalara kıyasla daha iyi bi
admin
Kadınlık ve erkeklik üzerinden üretilen toplumsal önyargı setinde duyguların kırılganlığı başı çekiyor. Tarihsel olarak “kadınların yeri” olarak kodlanan mutfak ise ev mutfağı ve p
admin
Bugün mutfak inovasyonunu şekillendiren belirleyici kavram Rejeneratif Mutfak. İnovasyon, teknik ve trendlerin ötesine geçerek; şeflerin bilimi, araştırmayı ve iş birliklerini kull
admin
Bazı sahneler sadece göze değil, doğrudan mideye ve ruha hitap eder. Benim için sinema tarihinin en iştah açıcı anı, Zorba’nın o meşhur finalidir. Her şeyini kaybetmiş iki adamın,
admin
Restoranlarda servis ücreti düzenlemesinin en önemli etkilerinden biri, servis ücreti gelirlerine dayanan çalışanların yaşayacağı gelir kaybı. Bu durum, hâlihazırda kalifiye person
admin
İlk kez 2022 yılında Dude Table tarafından düzenlenen 35 Yaş Altı 3 Şef Yarışması, Türkiye’deki 35 yaş altı genç şeflerin yeteneklerini profesyonel bir arenada göstererek kariyerle
admin
Uygulamalı ve ölçeklenebilir duyusal nörobilimden yararlanmak, F&B endüstrisine büyük fayda sağlar. Bunun temel nedeni, insan tercihine dair objektif veri elde etmeyi mümkün kılmas
admin
Rejeneratif iş modelleri deyince akla ilk ne geliyor? Rejeneratif tarım, değil mi? Rejeneratif tarım pazarının, 1,5 milyar dolarlık büyüklüğünü 2034’e kadar 5,7 milyar dolara çıkar
admin
Fasulyeli, “Yaşasın Esnaf Lokantaları” demekte haklı. Onlar çok yaşasın. Fasulyeli tam bir esnaf lokantası. Bursa’da esnaflık yapmış bir aileden gelen iki kardeş Emir ve İdris Topu
admin
YouGov’un Dude Table için yeme-içme ekosisteminin içinden sağladığı veriler, Türkiye’nin “yolda bir şeyler atıştırmayı pratik bulma” konusunda küresel ortalamadan net şekilde ayrış
admin
Bad Bunny (Benito)’nin, Super Bowl LX devre arası şovu tüm dünyayı yerinden oynattı. Forbes bu 13 dakika 42 saniyeyi, “kültürel hikâye anlatımında eğlenceli bir masterclass” olarak
admin
1. Küçük porsiyonlar: GLP-1 kullanımının artmasıyla birlikte tüketiciler hem yeme-içme sektöründe hem de raftaki ürünlerde daha küçük porsiyonlara yönelecek. 2. Fonksiyonel sağlık
admin
Water Dine, Dude Table’ın “Horeca Brand Positioning & Brand Communication” hizmeti verdiği partneri Nestlé Waters için 2025’te oluşturduğu bir konsept.
admin
Birden fazla platformun, paylaşım odağında, bir masada birleştiği imrenilesi bir proje Nilay Örnek’in yaptığı. Hikâye, Örnek’in “mimari açıdan kıymetli, hikâyesi olan binaları” anl
admin
İnsanlar giderek daha çok eğlenmek ve iyi vakit geçirmek için dışarıda yemek istiyor; aşırı sofistike olmayan, ulaşılabilir ve yüksek kaliteli “comfort food”u tercih ediyorlar. Mic
admin
Bence teknolojinin gıda ekosisteminde en dönüştürücü etkiyi yaratacağı yer beslenme ve gıda–sağlık–wellness kesişimi. Beslenme; genetik, yaşam tarzı, mikrobiyom, çevre ve davranış
admin
Hâlâ denemeyenler mutlaka vardır. Gizli saklı, yeni açılan bir yerden bahsetmiyoruz. Kont. İlk şubesi 2025 yaz aylarında Moda’da açılan Kont, Yolaç Özcan ve Can Tan’ın hayal ve den
admin
ForkCast’te, YouGov’un Dude Table için yeme-içme ekosisteminden sağladığı verilerle trend okumaları yapacağız. İrdelediğimiz ilk başlık Türkiye’de ve dünyada dışarıda yemek yeme da
admin
Dubai çikolatası, 2023 Aralık ayında viral olsa da 2025 Google aramalarında Türkiye’de en çok aranan altıncı tarif oldu. Sadece çikolatacılar değil, birçok farklı gıda ürününün Dub
admin
Ekonomik belirsizliklerin ortasında bir tüketim ortamı şekillendi 2025’te. Adı ister “lipstick effect” ister haz ekonomisi olsun, büyük yatırım kalemleri yerine küçük kişisel yatır
admin
Köklerini, coğrafyalar arasında göçebe gibi yeni yaratıcı yollar arayarak taşıyan bir şef Sebastian Jiménez. Meksikalı şef, Dubai’de bir Latin Amerika mutfağı da yarattı, gelenekle...
Geleneksel yapıda aslında en önemli üretici aktör olan ama son on yıl öncesine dek çoğu kez de koşullar gereği pek göz önünde olmayan kadınlar artık kendilerini göstermeye başladı....
FOMA Ödülleri (Food Marketing Awards), Türkiye’de gıda ve içecek sektöründe ürün ve hizmet geliştiren marka ve ajansların pazarlama odaklı çalışmalarını değerlendirmek üzere ilk ke...
FIRe Studio’nun açılımı, Food Innovation Regeneration Enabler Studio. Neden? Bu platform, Dude Table’ın dünyadaki gıda inovasyonu ve rejenerasyon ile ilgili network’ünü Türkiye yem...
Bir nesnenin, sistemin ya da sürecin dijital kopyasını ifade eden dijital ikizler bir süredir hayatımızda. Özellikle endüstriyel üretim, mühendislik, mimari ve sağlık alanlarında r...
Şubat ayında Urla gastronomi sahnesine merhaba diyen Serkan Anavatan imzalı Yelve, Ege’nin teruarını ve doğanın kusurlu ama ilham verici ritmini merkeze alan bir mutfak anlayışıyla...
YouGov’un Dude Table için derlediği veriler, bu kez “dondurulmuş mu taze mi?” sorusuna yanıt buluyor. Tüketicilerin çoğunluğu taze gıdaları dondurulmuş gıdalara kıyasla daha iyi bi...
Kadınlık ve erkeklik üzerinden üretilen toplumsal önyargı setinde duyguların kırılganlığı başı çekiyor. Tarihsel olarak “kadınların yeri” olarak kodlanan mutfak ise ev mutfağı ve p...
Bugün mutfak inovasyonunu şekillendiren belirleyici kavram Rejeneratif Mutfak. İnovasyon, teknik ve trendlerin ötesine geçerek; şeflerin bilimi, araştırmayı ve iş birliklerini kull...
Bazı sahneler sadece göze değil, doğrudan mideye ve ruha hitap eder. Benim için sinema tarihinin en iştah açıcı anı, Zorba’nın o meşhur finalidir. Her şeyini kaybetmiş iki adamın, ...
Restoranlarda servis ücreti düzenlemesinin en önemli etkilerinden biri, servis ücreti gelirlerine dayanan çalışanların yaşayacağı gelir kaybı. Bu durum, hâlihazırda kalifiye person...
İlk kez 2022 yılında Dude Table tarafından düzenlenen 35 Yaş Altı 3 Şef Yarışması, Türkiye’deki 35 yaş altı genç şeflerin yeteneklerini profesyonel bir arenada göstererek kariyerle...
FeedForward by Dude Table FeedForward by Dude Table FeedForward by Dude Table
Uygulamalı ve ölçeklenebilir duyusal nörobilimden yararlanmak, F&B endüstrisine büyük fayda sağlar. Bunun temel nedeni, insan tercihine dair objektif veri elde etmeyi mümkün kılmas...
Rejeneratif iş modelleri deyince akla ilk ne geliyor? Rejeneratif tarım, değil mi? Rejeneratif tarım pazarının, 1,5 milyar dolarlık büyüklüğünü 2034’e kadar 5,7 milyar dolara çıkar...
Fasulyeli, “Yaşasın Esnaf Lokantaları” demekte haklı. Onlar çok yaşasın. Fasulyeli tam bir esnaf lokantası. Bursa’da esnaflık yapmış bir aileden gelen iki kardeş Emir ve İdris Topu...
DudeTable'ın yeni newsletter'ı ForkCast'e abone ol, yeme-içme pazarlama dünyasında, Türkiye'de ve dünyada neler oluyor haberdar ol!
Subscribe to DudeTable's newsletter; ForkCast and stay up to date with what's happening in the food & beverage marketing world in Türkiye and around the globe
Bu kapanacak 0 saniye
