SERVİS ÜCRETİ KALDIRILDI, PEKİ ŞİMDİ?

Ahmet Özbek
Restoran Girişimcisi ve Danışmanı

Restoranlarda servis ücreti düzenlemesinin en önemli etkilerinden biri, servis ücreti gelirlerine dayanan çalışanların yaşayacağı gelir kaybı. Bu durum, hâlihazırda kalifiye personel bulmakta zorlanan sektörün insan kaynağı sorununu daha da derinleştirme riski taşıyor.

Bu noktada yasaklayıcı yaklaşımlar yerine, tüketiciyi korurken işletmeyi ve çalışanı da gözeten dengeli çözümler geliştirilmesini sektörün uzun vadeli sağlığı açısından kritik önemde görüyorum. Müşterinin gönüllülüğüne dayalı kredi kartıyla bahşiş sisteminin çalışan motivasyonunu artırıp kayıt dışılığı azaltabilecek bir adım olacağını düşünüyorum.

Ancak bu modelde de vergi ve SGK kesintileri nedeniyle çalışanların net gelirlerinde düşüş yaşanabilir. Bu nedenle, yalnızca yüzde 10 oranında bir vergi kesintisi uygulanarak kalan tutarın tamamının personele aktarılması daha adil ve sürdürülebilir olacaktır. Böyle bir yapı, devlete vergi geliri sağlarken işletmeleri ve çalışanları korur, hizmet kalitesini teşvik eder.