İnsanlar giderek daha çok eğlenmek ve iyi vakit geçirmek için dışarıda yemek istiyor; aşırı sofistike olmayan, ulaşılabilir ve yüksek kaliteli “comfort food”u tercih ediyorlar. Michelin yıldızlı restoranlarda “gastronomik deneyimler” olarak sınıflandırılan şeyler ise gerçekten çarpıcı bir deneyim sunmayı bilen az sayıda profesyonelin hitap ettiği, giderek...
Bence teknolojinin gıda ekosisteminde en dönüştürücü etkiyi yaratacağı yer beslenme ve gıda–sağlık–wellness kesişimi. Beslenme; genetik, yaşam tarzı, mikrobiyom, çevre ve davranış gibi etkenlerden etkilenen, çok boyutlu bir problem. Gerçekten anlaşılabilmesi için çok büyük hesaplama gücüne ve öngörü/prediktif modellere ihtiyaç duyuyor. Diğer birçok alanda teknoloji esas...
Hâlâ denemeyenler mutlaka vardır. Gizli saklı, yeni açılan bir yerden bahsetmiyoruz. Kont. İlk şubesi 2025 yaz aylarında Moda’da açılan Kont, Yolaç Özcan ve Can Tan’ın hayal ve deneyimlerinin birleşimine dayanıyor....
ForkCast’te, YouGov’un Dude Table için yeme-içme ekosisteminden sağladığı verilerle trend okumaları yapacağız. İrdelediğimiz ilk başlık Türkiye’de ve dünyada dışarıda yemek yeme davranışları. YouGov’un 49 ülkede 320 binden fazla tüketici ile gerçekleştirdiği tüketici anketlerine göre, dünya genelinde neredeyse her 5 kişiden 1’i ayda birkaç kez restoran,...
Dubai çikolatası, 2023 Aralık ayında viral olsa da 2025 Google aramalarında Türkiye’de en çok aranan altıncı tarif oldu. Sadece çikolatacılar değil, birçok farklı gıda ürününün Dubai çikolatası versiyonu yapıldı. Birleşik Arap Emirlikleri’nde 2025 ilk çeyreğinde 1,2 milyon Dubai çikolatası satıldı. Peki nasıl? Oxford Üniversitesi’nde deneysel...
Ekonomik belirsizliklerin ortasında bir tüketim ortamı şekillendi 2025’te. Adı ister “lipstick effect” ister haz ekonomisi olsun, büyük yatırım kalemleri yerine küçük kişisel yatırımlar yapma isteği yeme-içme tercihlerinde de kendisini gösterdi....
