CASE STUDY: YERELİN İZİNDE

NEDİR?

Dude Table tarafından iş ortağı Metro Türkiye için 2022 yılında kurgulanan ve Metro Türkiye ekipleri ile birlikte hayata geçirilen Yerelin İzinde, Türk mutfağının temel taşı olan ürünlerimizi koruma ve üreticilerimizi destekleme vizyonuyla ortaya çıktı. Yıllar içinde, sürdürülebilir bir yerel ürün iletişim platformuna dönüştü.

NASIL?

“Yerelin İzinde” projesi 2022 yılında Coğrafi İşaret Tescilli Boğaziçi Lüferi ile başladı. Şef Şemsa Denizsel eşliğinde şefler ve konu uzmanları ile Boğaz’da balık avına çıkıldı. Tasarlanan ikinci etkinliğin odağında Aydın kestanesi vardı. Aydın’ın Nazilli İlçesi’nin Aksu Köyü ziyaret edilerek üreticiler de davetin bir parçası haline getirildi. Üçüncü ayakta Bursa siyah inciri ve ardından yerel mantarların izinden gidildi. Mikolog Jilber Barutçiyan ile bir gezi şeklinde planlanan etkinlik, kapsamını daha da genişletti. Yerelin İzinde projesinin beşinci ayağında tasarlanan davetin merkezinde, Şef Murat Deniz Temel’in de katılımıyla Mersin kan portakalı yer aldı. Projenin altıncı ayağında Mardin Kızıltepe kırmızı mercimeği ve yedinci ayakta ise Manisa sultani çekirdeksiz üzümü vardı. Peynir uzmanları Berrin Bal Onur ve Neşe Aksoy Biber’in katılımıyla gerçekleşen sekizinci davette Bergama tulum peynirinin izinden gidildi. Projenin son ayağında ise Manisa Kırkağaç kavunu yer aldı. Kırkağaç’ta Şef Umut Karakuş’un davete özel hazırladığı menü ürünün zenginliğini ortaya koydu.

SONUÇ?

2022’den bu yana farklı ürünlerin ve üreticilerinin odakta olduğu dokuz davet gerçekleştirildi. Basın mensupları, şefler, konu uzmanları, yerel ve bölgesel üreticilerin bir araya geldiği bu etkinlikler, Yerelin İzinde projesini zamanla içerik zenginliği ve yarattığı anlam dünyasıyla marka platformuna dönüştürdü. Bu platform, yerel ürünlerin ve üreticilerin yeme içme ekosisteminde hak ettikleri değeri bulmalarını sağlayan bir aracı haline geldi.