GALEZ’İN İLHAM VEREN HİKÂYESİ

NEDİR?

Geleneksel bir lezzetin geleceğe taşınması için mutlaka geleneksel yöntemlerle tüketilmesi mi gerekir? Peki, saatler süren hazırlık gerektiren yöresel yemekler, özgün tatlarından ödün vermeden dakikalar içinde sofraya gelebilse?

Galez tam da bu sorudan yola çıkıyor. Gaziantep’in köklü mutfak kültürünü modern yaşamın ihtiyaçlarıyla buluşturan marka, dondurulmuş gıdayı yalnızca pratik bir alternatif olmaktan çıkarıp yerel gastronomi mirasını daha erişilebilir kılan bir araca dönüştürüyor. Antep katmerinden yuvalamaya, içli köfteden ekşili ufak köfteye uzanan, ustalık ve emek isteyen geleneksel lezzetleri tüketicilerin günlük hayatına taşıyor.

NASIL?

Galez bu yaklaşımın merkezine geleneksel reçetelerle modern üretim teknolojilerini yerleştiriyor. Gaziantep’teki üretim tesisinde yer alan Ar-Ge mutfağında yöresel malzemeler ve geleneksel yapım teknikleriyle hazırlanan ürünler, hızlı dondurma teknolojisiyle muhafaza edilerek tüketiciye ulaştırılıyor. Böylece hazırlanması uzun zaman alan yöresel yemekler, evlerde kısa sürede pişirilip servis edilebilen ürünlere dönüşüyor.

Marka, klasik tariflerin yanı sıra farklı tüketim alışkanlıklarına hitap eden çeşitler de geliştiriyor. Geleneksel içli köftenin yanında ıspanaklı, zeytinli ve vegan alternatifler sunarken, coğrafi işaretli Antep katmeri gibi ürünlerle yerel kimliğini koruyor. Galez, geleneği değiştirmek yerine, ona ulaşmanın yolunu değiştiriyor.

SONUÇ?

Galez bugün Migros, Macrocenter, CarrefourSA, Metro ve Tazedirekt gibi önemli satış kanallarında tüketiciyle buluşuyor. Perakendenin yanı sıra HoReCa kanalında da yer alarak Gaziantep mutfağını hem evlere hem profesyonel mutfaklara taşıyor. Türkiye’deki dağıtım ağını farklı kanallara yayarken uluslararası gastronomi fuarlarında da yer alıyor. 2026 yılında Gulfood’a katılması, markanın yerel lezzetleri uluslararası pazarlarda tanıtma hedefinin somut adımlarından biri.

Galez’in ortaya koyduğu model, dondurulmuş gıda kategorisinin yalnızca hız ve kolaylık üzerinden değil, özgünlük, gastronomik değer ve kültürel miras üzerinden de büyüyebileceğini gösteriyor.