TURŞU NASIL “COOL” OLDU?

Yeni ve eskinin birleşiminden doğan “cool”luğun gastronomi tarafındaki en iyi karşılıklarından biri fermantasyon. Bu kadim teknik uzun bir süredir yeni nesil şeflerin de odağında. Türk mutfağının en benzersiz ve yelpazesi geniş ürünlerinden biri olan turşu, bugünlerde yeni bir dünya yaratıyor kendisine. Globaldeki en iyi örneklerinden biri Good Girl Snacks markasına ait Hot Girl Pickles. Kurucuları Leah ve Yasaman’in TikTok’tan devşirdikleri turşu aşkının bir girişime evrilmesi, trendlerin sosyal medya ve markalar arasında nasıl akışkanlık yarattığının da bir ispatı. Sundukları rengarenk dünya, turşuyu festivallere, partilere sokuyor; en sıradışı sunum şekilleriyle buluşuyor tüketiciyle.  Yereldeki en güncel örneklerden biri ise Turshu. Bir süredir tasarımları, merch’leri ve sahiplendikleri popüler kültür ögeleriyle dikkat çeken Turshu, yeni jenerasyonun sahiplenmek istediği dünyalara dokunuyor.

Deniz Pala & Uğur Acil
Turshu Kurucuları

KENDİNİ TASARIMLA İFADE EDEN BİR DÜNYA DENEMESİ: TURSHU

Biz turşu çok seviyoruz ve birçok şeyin yanına şahane bir eşlikçi olduğunu düşünüyoruz ama bu kadar hayatımızın içindeyken hiç de yeni nesil olarak yorumlanmadığını fark ettik. Aslında ilk başta “Biz yapsak nasıl olurdu?” diye başlayan bir beyin fırtınasıydı. İkimiz de yaratıcı sektörden geldiğimiz için turşuyu bir ifade alanı olarak ele almak istedik ve hemen şef bir arkadaşımızın kapısını çaldık ve reçetemizi çalıştık. Klasik sofradan çıkarıp hayatın içine sokmak; konserde, partide, sokakta var etmek için yola çıktık. Daha sonra süreç ilerledikçe insanların ilgisiyle marka daha da katmanlı bir hale geldi.

Özetle Turshu; tasarımla, mizahla, merch’leriyle ve kültürle kendini ifade eden, yaşayan bir dünya kurma denemesi oldu. Hedefimiz konserde, festivalde, bol kahkahalı sofralarda yanınızda olmak.