PRATİKLİĞİN ÖTESİNDE: DONDURULMUŞ GIDANIN YENİ ANLAM DÜNYASI

Future Market Insights verilerine göre dondurulmuş gıda pazarının 2035’te yaklaşık 785 milyar dolara ulaşması bekleniyor. Bu pazarın anlam dünyasını pratikliğin ötesinde zengin lezzet, maliyet yönetimi, yüksek besin değeri ve sürdürülebilirlik gibi gündemler oluşturuyor.

Kategorinin yükselişini destekleyen birkaç enteresan konu var:

• Dondurulmuş gıda kategorisi, bir “pratiklik aracı” olmaktan çıkıp “fonksiyonel beslenme platformuna” dönüşüyor. Bu platformun başrolünde ise beslenmesinde “fayda” beklentisinde derinleşen ve besin değerlerini ön planda tutan tüketiciler var.
• Premium frozen meals kategorisi, restoranda yemek yemenin ekonomik olarak giderek zorlaştığı enflasyonist ortamda, daha erişilebilir bir lüksü temsil ediyor.
• İsraftan kaçınma ve maliyet yönetimi kategorinin gelişiminde yükselen bir değer. NFRA’in (National Frozen & Refrigerated Foods Association) 2025 yılı verilerine göre tüketicilerin yüzde 75’inin dondurulmuş gıda tercih nedenleri arasında maliyet tasarrufu var. Food Marketing Institute verilerine göre ise tüketicilerin yüzde 40’ının dondurulmuş gıdaları birkaç günde bir veya her gün kullandığı belirtiliyor.
• Dondurulmuş gıda kategorisi, farklı ürün teknolojileriyle birbirini besleyerek yükseliyor. Örneğin, SuperFresh ve Karaca’nın 2024 yılında paylaştığı verilere göre airfryer sahiplerinin yüzde 90’ı aynı zamanda dondurulmuş gıda tüketicisi. ABD’de Eylül 2026’da yayımlanan güncel bir NFRA araştırması ise airfryer sahiplerinin yarısından fazlasının bu cihaz sayesinde daha fazla dondurulmuş gıda satın almaya başladığını ortaya koyuyordu.

MARKALAR ÖĞRETİCİ ROLÜNÜ PEKİŞTİRMELİ

YouGov Global Profiles Ekim 2026 datalarına göre Türkiye’de de dünyada da dondurulmuş gıdalara dair soru işaretleri yoğun. Taze gıdaların dondurulmuş gıdalardan daha iyi olduğunu düşünenler Türkiye’de yüzde 65, dünya da ise yüzde 70’lik bir kesimi oluşturuyor. Bu, markaların, öğreterek geliştirmek için üzerine gitmeleri gereken potansiyel sahibi bir alan demek. Zira buradaki büyüme potansiyeli, yalnızca yeni ürünler geliştirmekten değil, tüketicinin dondurulmuş gıdaya bakışını değiştirmekten de geçiyor.